潤餅是清明節傳統佳餚，但對於高齡長者而言，因咀嚼與消化能力下降，可能造成食用後的腸胃道不適，小港醫院營養師建議，家人可調整食材與製作方式，選擇質地柔軟、易吞嚥的食材，如以蛋皮替代潤餅皮、以低脂雞胸肉取代五花肉，並使用燉煮過的蔬菜如高麗菜、小黃瓜與冬瓜，確保食物的口感適合長輩，避免嗆咳與腸胃不適，此外，適量減少糖粉與花生粉，讓潤餅不僅營養均衡，也降低吞嚥風險。

除了食材調整，進食方式也至關重要，營養師提醒，長輩應保持端正坐姿進食，避免仰頭導致嗆咳，並鼓勵細嚼慢嚥，將食物切碎或製作成泥狀，以降低吞嚥困難，清明節家人團聚的時刻，應關注長輩的飲食安全，透過食物調整與合適的進食方式，讓長輩安心享受節慶美食。

文章來自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250403001387-260418
Fei Teng Wireless Technology Co. Ltd